Il Progetto

Disegno presentato all'Ufficio Tecnico per l'autorizzazione. Nello studio della nuova architettura, oltre alla introduzione di un arco in mattoni a vista, si è cercato di dare al forno una robusta consistenza in grado di sfidare il tempo. L’esecuzione dei lavori è poi stata affidata da Italia Nostra ad esperti tecnici che con impegno hanno  provveduto a risanare la vecchia struttura del forno ed a ricostruire il nuovo involucro architettonico.
                                                               DISEGNI DI CANTIERE

Nel restauro si è mantenuto l'aspetto particolare che merita di essere segnalato, la particolare evacuazione dei fumi della combustione durante il preriscaldamento del forno. In questo forno, a differenza di quanto avviene per vecchi forni da pane, i fumi non escono subito dal lato frontale, ma percorrono tutta la volta interna per imboccare due condotti posti sul fondo della camera di combustione, ed uscirne sul frontale, sopra lo portello di imbocco al forno.  Questo lungo percorso rappresenta un significativo esempio di recupero termico, che viene a migliorare (come per le stufe di nuova generazione) notevolmente il rendimento termico del forno.

Il nuovo assetto del forno, in alternativa al primitivo portico (ormai non fattibile per le esigenze di passaggio, che nel tempo sono subentrate alla vecchia sistemazione) ha un voltino che come sostegno utilizza il proseguo di circa 50 cm delle murature laterali, una struttura pensata per resistere nel tempo e proteggere il frontale del forno restaurato.